這次是用朝日全能鍋(L)來作叉燒肉。凖備的材料:

梅花肉 1斤 
白蘿蔔 1根
紅蘿蔔 1根
蔥  2段
洋蔥 1顆
黑糖 1杯
水 1.5杯
醬油 2.5杯
米酒 1杯
八角、花椒粒、胡椒粒  適量
油  1小匙
綿線  1條

先融黑糖,把黑糖、水及油倒在鍋中,開中大火蓋上鍋蓋煮滾,融糖過程不能攪拌。
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融好後轉小火,八角、花椒粒、胡椒粒、醬油及米油都倒入。
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把肉用綿線綁好,然後放到鍋裡。紅白蘿蔔及洋蔥切塊後一起放入鍋裡。蓋鍋蓋後轉中大火至滾再轉成小火再煮1.5個小時。
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煮好後,再悶半小時。
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悶完後將肉取出放涼,移至保鮮盒內放冰箱一晚就可以吃了。無論是拉麵、白飯都很搭喔!
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叉燒肉剩下的滷汁可以留著當老滷,或是事先備好幾顆水煮蛋,叉燒肉完成後把蛋丟進去泡兩天也很好吃喔。

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