這次要教大家用朝日的活力鍋滷五花肉。

 凖備的材料有:
五花肉半斤
水煮蛋四顆
油豆腐半斤
醬油一杯
烏醋1/2杯
米酒1/4杯
蔥一把
蒜數瓣
鹽、糖 適量
市售滷包一個

IMAG1751.jpg    

 

先用少許油把蒜頭和蔥爆香。(蔥其實不用那麼多,因為老闆太熱情送了一大把我就全下了~)

IMAG1752.jpg  

 

 

然後再把其它的材料全丟下去。除了油豆腐不能丟,除了油豆腐不能丟,除了油豆腐不能丟。很重要所以講三次。

IMAG1753.jpg  

 

然後加醬油一杯。

IMAG1754.jpg  

 

 

加烏醋半杯。

IMAG1755.jpg  

 

根據網路上看來的文章是說醬油和烏醋的比例是2:1。所以你的量如果跟我的不一樣,按照這比例加就是了~

然後就是加鹽和糖,這個就看自己口味加就好。

 

再來是加1/4杯米酒。(因為倒米酒時我忘了拍,所以千萬不要倒1/4瓶下去啊!)

IMAG1758.jpg  

 

 

最後加水蓋過材料並放入滷包。

IMAG1756.jpg  

 

用紅色配重閥2分30秒。

IMAG1757.jpg  

 

等壓力都洩完並打開鍋蓋後,把油豆腐丟進去再開中大火,煮滾後切小火滾兩分鐘即可上桌。

IMAG1760.jpg  

 

注意事項:

水煮蛋煮好後,先泡冰塊水。整個冰鎮完了之後剝殻比較不會傷到蛋。
關於用全能鍋煮水煮蛋,請參考:這裡

, , ,
創作者介紹

嘉式異言堂

嘉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()