這次要教大家用朝日的活力鍋滷五花肉。

 凖備的材料有:
五花肉半斤
水煮蛋四顆
油豆腐半斤
醬油一杯
烏醋1/2杯
米酒1/4杯
蔥一把
蒜數瓣
鹽、糖 適量
市售滷包一個

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先用少許油把蒜頭和蔥爆香。(蔥其實不用那麼多,因為老闆太熱情送了一大把我就全下了~)

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然後再把其它的材料全丟下去。除了油豆腐不能丟,除了油豆腐不能丟,除了油豆腐不能丟。很重要所以講三次。

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然後加醬油一杯。

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加烏醋半杯。

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根據網路上看來的文章是說醬油和烏醋的比例是2:1。所以你的量如果跟我的不一樣,按照這比例加就是了~

然後就是加鹽和糖,這個就看自己口味加就好。

 

再來是加1/4杯米酒。(因為倒米酒時我忘了拍,所以千萬不要倒1/4瓶下去啊!)

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最後加水蓋過材料並放入滷包。

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用紅色配重閥2分30秒。

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等壓力都洩完並打開鍋蓋後,把油豆腐丟進去再開中大火,煮滾後切小火滾兩分鐘即可上桌。

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注意事項:

水煮蛋煮好後,先泡冰塊水。整個冰鎮完了之後剝殻比較不會傷到蛋。
關於用全能鍋煮水煮蛋,請參考:這裡

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